Cuchuco de trigo

El maíz cuchuco es un producto tradicional. El «cucho de trigo», también conocido como trigo pelado, hace referencia a las cáscaras o cubiertas externas de los granos de trigo que se eliminan durante el proceso de molienda. Este subproducto suele ser ligero y fibroso, y actúa como capa protectora del propio grano.

El cuchuco se utiliza principalmente en la preparación de sopas, como el cuchuco, pero también puede emplearse en otros platos tradicionales colombianos. 

Beneficios nutricionales: Es una buena fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales como el hierro y el magnesio. Además, tiene un bajo contenido de grasa y sodio, lo que lo hace ideal para una dieta saludable.